Chế tạo thành công máy sấy cá Dứa là kết quả thực hiện đề tài: “Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sấy nâng cao chất lượng sản phẩm cá Dứa khô” do TS. Vương Thành Tiên – trưởng Bộ môn Kỹ thuật Cơ sở - khoa Cơ khí - Công nghệ làm chủ nhiệm. Đề tài này do Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM cấp kinh phí.

Một người nông dân đang kiểm tra mẻ cá Dứa được sấy trong máy

TS. Vương Thành Tiên cho biết: máy hoạt động ổn định trong khoảng nhiệt độ sấy từ 40 – 500C, sản phẩm đạt tiêu chuẩn vi sinh về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chất lượng cá sấy ổn định, độ trắng của sản phẩm sấy luôn cao hơn sản phẩm phơi. Thuận lợi cho máy này là có thể được chế tạo tại các phân xưởng cơ khí quy mô nhỏ tại địa phương, giá thành không cao, nên các cơ sở chế biến khô thủy sản nhỏ và vừa có thể đầu tư được.

Tại buổi nghiệm thu đề tài, PGS-TS Nguyễn Ngọc Lâm - Hội Tự động hóa Tp.HCM đánh giá, máy đạt chất lượng yêu cầu đặt ra và có tính ứng dụng cao, giải quyết được vấn đề môi trường tại Cần Giờ. Máy cần được đưa vào sản xuất đại trà để giảm giá thành. Từ đó, người dân không chỉ ở Cần Giờ mà các vùng ven biển khác có nhu cầu sẽ dễ dàng đầu tư hơn. Tuy nhiên, theo ông, nhóm tác giả cần nghiên cứu thêm để nâng cao hơn mức tự động hóa của máy, nhằm giảm sự giám sát của người lao động và tiết kiệm năng lượng. Đồng thời, đề tài cần phát triển thành dự án sản xuất thử nghiệm để có thể phục vụ cho phát triển kinh tế của Cần Giờ.

Theo nguồn Khoa học và Phát triển.vn

Số lần xem trang: 3607
Điều chỉnh lần cuối: 06-12-2016